Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) cremoso

Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) cremoso

O que torna o Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) tão irresistível?

O Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) é aquele doce caseiro que sai do forno com perfume de leite, manteiga e baunilha, formando uma massa úmida, brilhante e delicadamente dourada. Ele combina a simplicidade do liquidificador com uma textura especial: não é bolo fofinho, nem pudim clássico, mas um meio-termo cremoso que derrete na boca.

Essa receita é para você que ama sobremesas sem complicação, feitas com ingredientes comuns e resultado de padaria antiga. Vai bem no café da tarde, em almoço de domingo, em mesa junina ou como sobremesa gelada depois de uma refeição simples. Servido frio, o sabor do leite fica mais intenso e a fatia ganha corte firme, mas ainda macio.

Ingredientes do Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

• 1 litro de leite integral substitua por leite sem lactose se quiser uma versão mais leve para digestão
• 3 ovos grandes use ovos em temperatura ambiente para deixar a mistura mais uniforme
• 2 xícaras de chá de açúcar troque por 1 e 1/2 xícara se preferir menos doce
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida substitua por óleo de coco sem sabor para uma opção sem manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga para untar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para enfarinhar

Quanto tempo leva o Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)?

O preparo leva 10 minutos, pois a massa é batida no liquidificador. O tempo de forno é de 55 minutos a 180°C. No total, você precisa de 65 minutos, mais pelo menos 2 horas de geladeira se quiser fatias bem firmes e refrescantes.

Como fazer Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

1. Prepare a forma

Você deve untar uma forma média com 1 colher de sopa de manteiga e enfarinhar com 1 colher de sopa de farinha de trigo, cobrindo cantos e laterais. Dica: bata a forma de cabeça para baixo sobre a pia para tirar o excesso de farinha e evitar camada seca na casquinha.

2. Aqueça o forno

Preaqueça o forno a 180°C enquanto separa os ingredientes. Como a massa do Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) é bem líquida, o calor estável ajuda a firmar as bordas sem ressecar o centro. Dica: use a grade do meio para assar por igual.

3. Bata os ingredientes líquidos

No liquidificador, coloque 1 litro de leite integral, 3 ovos grandes, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/2 xícara de chá de leite de coco e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata por 40 segundos. Dica: quebre os ovos em tigela separada antes, para garantir frescor.

4. Incorpore açúcar, farinha e sal

Adicione 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 pitada de sal. Bata até a massa ficar lisa, fina e sem grumos. Dica: se o liquidificador for pequeno, bata em duas etapas e misture tudo numa tigela grande.

5. Descanse e despeje

Deixe a massa descansar por 5 minutos, depois despeje na forma untada. Ela ficará líquida, e isso está correto para um bolo de leite cremoso. Dica: passe uma espátula no copo do liquidificador para aproveitar a farinha que pode ficar grudada no fundo.

6. Asse até firmar

Leve ao forno por 55 minutos, a 180°C, até a superfície ficar dourada e o centro balançar levemente quando você mexer na forma. Dica: não faça teste do palito esperando que saia seco; este bolo deve permanecer úmido.

7. Esfrie antes de cortar

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Dica: cortar quente pode quebrar a estrutura cremosa; frio, o Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) fica mais bonito e saboroso.

Informação nutricional

Alternativas mais saudáveis para o Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

Para uma versão com menos calorias, reduza o açúcar para 1 e 1/2 xícara de chá. O bolo fica menos doce, com sabor de leite mais evidente e textura praticamente igual.

Para uma opção sem lactose, use 1 litro de leite sem lactose e troque a manteiga por óleo de coco sem sabor. A massa continua cremosa, mas ganha final mais leve.

Se quiser aumentar proteínas, substitua 1/2 xícara de chá da farinha de trigo por leite em pó desnatado. A fatia fica mais leitosa, levemente mais firme e com aroma de doce de leite suave.

Para mais fibras, use 1 xícara de chá de farinha de trigo comum e 1 xícara de chá de farinha de aveia fina. O resultado fica um pouco menos liso, porém mais nutritivo.

Como servir Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

Sirva gelado, em quadrados, com canela peneirada por cima e café coado forte. A canela realça o leite e deixa o aroma ainda mais acolhedor.

Para sobremesa de almoço, coloque uma fatia num prato raso com calda de goiabada derretida. O contraste entre o doce frutado e a cremosidade lembra sobremesa de fazenda.

Em festas, corte em cubos pequenos e sirva em forminhas de papel com coco tostado. Fica elegante, fácil de pegar e não precisa de talheres.

Se quiser apresentação delicada, acompanhe com morangos frescos fatiados e raspas de limão. A acidez equilibra a doçura do bolo de leite.

Erros comuns para evitar

1. Esperar massa grossa: isso leva muita gente a adicionar farinha. A massa deve ser líquida; mantenha as 2 xícaras de chá de farinha de trigo e confie no forno.
2. Assar demais: forno prolongado resseca as bordas e endurece o centro. Retire quando o meio ainda tremer suavemente.
3. Cortar quente: a fatia se desfaz e parece crua. Espere esfriar e gele por 2 horas antes de servir.
4. Usar forno muito alto: a superfície doura rápido e o interior não firma. Mantenha 180°C do começo ao fim.
5. Não untar bem: o bolo gruda por ser úmido. Cubra toda a forma com manteiga e farinha, sem excesso.

Como armazenar Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

Na geladeira, guarde em pote hermético ou forma bem coberta com filme por até 4 dias. Mantenha longe de alimentos com cheiro forte, pois a massa absorve aromas facilmente.

No freezer, embale fatias individuais em plástico filme e coloque em saco próprio por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 6 horas ou durante a noite, sem retirar a embalagem.

Para reaquecer, use micro-ondas por 15 a 20 segundos em potência média, apenas para amaciar. Se preferir a textura clássica, sirva gelado diretamente da geladeira, pois o Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) fica mais estável frio.

Considerações finais sobre Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite)

O Bolo Mole (Receita de Bolo de Leite) conquista justamente por ser simples e surpreendente: poucos ingredientes, preparo rápido e uma textura cremosa que parece muito mais trabalhosa do que realmente é. Ele perfuma a cozinha, rende bem e agrada quem gosta de sobremesa úmida, doce na medida e com memória afetiva.

Se você aprecia Bolo de leite molhadinho e cremoso, vale salvar esta receita para repetir quando quiser um doce fácil e especial. Faça em casa, depois deixe um comentário contando como ficou sua fatia ou salve a receita no Pinterest para encontrar rapidinho.

Perguntas frequentes