Description
O Tteokbokki Coreano Picante é um famoso prato de rua da Coreia feito com bolinhos de arroz macios cozidos em um molho vermelho intenso, doce e apimentado. Essa receita fácil traz o sabor autêntico da culinária coreana com gochujang, legumes e temperos aromáticos, perfeita para quem ama comidas reconfortantes e cheias de sabor.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Tteokbokki
- 500 g de bolinhos de arroz coreanos (tteok)
- 3 xícaras de água ou caldo de peixe
- 2 folhas de alga kombu (opcional)
- 2 ovos cozidos cortados ao meio
- 1 xícara de bolinhos de peixe coreanos (eomuk), fatiados
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 cebola pequena fatiada
Para o Molho Picante Coreano
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Para Finalizar
- Sementes de gergelim torradas
- Cebolinha fresca
- Queijo muçarela (opcional)
Instructions
Modo de Preparo
- Prepare os bolinhos de arroz: Se os tteok estiverem congelados, deixe de molho em água morna por cerca de 10 minutos para amolecer.
- Faça o caldo: Aqueça a água ou caldo de peixe com a alga kombu por alguns minutos para criar uma base saborosa. Retire a alga antes de continuar.
- Prepare o molho: Misture gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar, mel e alho no caldo quente até dissolver completamente.
- Cozinhe o tteok: Adicione os bolinhos de arroz, cebola e bolinhos de peixe ao molho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver os ingredientes.
- Adicione os ovos: Coloque os ovos cozidos no molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos para absorver os sabores.
- Finalize: Acrescente óleo de gergelim, cebolinha e sementes de gergelim antes de servir.
- Sirva quente: Aproveite imediatamente como lanche, entrada ou refeição rápida no estilo comida de rua coreana.
Notes
A quantidade de gochujang e gochugaru pode ser ajustada conforme o nível de picância desejado. Para uma versão mais cremosa, adicione queijo por cima no final. O tteokbokki fica melhor servido quente, pois o molho engrossa conforme esfria.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Korean
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 390
- Sugar: 12g
- Sodium: 850mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 95mg
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