Description
A Receita de Bolo Olho de Sogra é uma deliciosa versão do famoso doce brasileiro. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e ameixas e uma cobertura irresistível, esse bolo é perfeito para aniversários, festas ou qualquer ocasião especial. Cada fatia combina a suavidade do coco com o sabor marcante das ameixas, criando uma sobremesa inesquecível.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para a Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o Recheio de Coco
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o Creme de Ameixas
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Para a Cobertura
- 300 ml de chantilly batido
- Coco ralado para decorar
- Ameixas inteiras para finalizar
Instructions
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
- Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Faça o recheio: Em uma panela, cozinhe o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga até obter um creme consistente. Reserve.
- Prepare o creme de ameixas: Cozinhe as ameixas com a água por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador até formar um creme espesso.
- Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio.
- Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada e cubra com o creme de ameixas.
- Coloque a segunda camada do bolo.
- Cubra todo o bolo com chantilly.
- Finalize com coco ralado e decore com ameixas inteiras.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notes
Para um bolo ainda mais saboroso, umedeça as camadas com uma calda feita de leite de coco e leite condensado. Preparar o bolo no dia anterior deixa os sabores mais intensos e a textura ainda mais macia.
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Bolos
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 390
- Sugar: 31g
- Sodium: 170mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg
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