Description
O Bolo de Mandioca com Coco Cremoso é uma receita tradicional brasileira, conhecida pela textura úmida, interior cremoso e sabor marcante do coco. Feito com mandioca ralada, leite de coco e coco ralado, é perfeito para o café da tarde, festas juninas ou qualquer ocasião especial.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 kg de mandioca crua ralada e espremida
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, dependendo da doçura desejada)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para Finalizar (Opcional)
- Coco ralado para polvilhar
- Leite condensado para regar
Instructions
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha ou coco ralado.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga derretida, o coco ralado, o açúcar (se usar) e o sal até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento: Misture delicadamente o fermento em pó até incorporar completamente.
- Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 55 a 65 minutos, ou até dourar bem nas bordas e firmar no centro.
- Resfrie: Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar.
- Finalize: Se desejar, regue com um fio de leite condensado e polvilhe coco ralado por cima.
- Sirva: Aproveite morno ou gelado com café, chá ou leite.
Notes
Para um bolo ainda mais cremoso, utilize coco fresco ralado e mandioca recém-ralada. Não substitua a mandioca por polvilho, pois isso altera completamente a textura. O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias e fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 345
- Sugar: 19g
- Sodium: 160mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 58mg
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