Description
O Frango Tikka Masala com Folhas de Curry é uma receita indiana cremosa, aromática e cheia de especiarias. O frango marinado no iogurte ganha sabor intenso antes de ser cozido em um molho rico de tomate, creme e folhas de curry frescas. Perfeito para servir com arroz basmati ou pão naan em um jantar especial.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Frango Tikka
- 1,2 kg de peito ou coxa de frango em cubos
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sal a gosto
Para o Molho Masala
- 2 colheres de sopa de óleo ou ghee
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 xícaras de tomate triturado
- 1/2 xícara de creme de leite ou creme de coco
- 10 folhas frescas de curry
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal a gosto
Para Finalizar
- Coentro fresco picado
- Folhas extras de curry
- Arroz basmati ou pão naan
- Limão em pedaços
Instructions
Modo de Preparo
- Marine o frango: Misture o frango com iogurte, limão, alho, gengibre e todas as especiarias. Cubra e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
- Cozinhe o frango: Doure os pedaços de frango em uma panela quente com um pouco de óleo até ficarem levemente dourados. Reserve.
- Prepare a base do molho: Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione alho, gengibre e folhas de curry e cozinhe até liberar os aromas.
- Adicione os temperos: Acrescente garam masala, coentro em pó, cúrcuma e páprica. Misture rapidamente para ativar os sabores.
- Faça o molho cremoso: Adicione o tomate triturado e cozinhe por 10 minutos até engrossar. Misture o creme de leite ou creme de coco.
- Finalize o frango: Volte o frango para a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos até ficar macio e bem envolvido pelo molho.
- Sirva: Finalize com coentro fresco e folhas de curry. Sirva quente com arroz basmati ou naan.
Notes
Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando durante a noite. As folhas de curry frescas adicionam um aroma especial, mas podem ser substituídas por folhas secas. Ajuste a pimenta conforme sua preferência de picância.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 prato
- Calories: 460
- Sugar: 8g
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 145mg
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