Description
O Bolo Gelado de Ló de Coco com Doce de Leite e Ameixas é uma sobremesa sofisticada e irresistível. A massa leve de pão de ló combina perfeitamente com o recheio cremoso de doce de leite, o toque adocicado das ameixas e a cobertura de coco, resultando em um bolo úmido, gelado e perfeito para festas, aniversários e ocasiões especiais.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Pão de Ló
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite morno
Para o Recheio
- 800 g de doce de leite cremoso
- 200 g de ameixas secas sem caroço picadas
- 1/2 xícara da calda das ameixas (opcional)
Para a Calda
- 400 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de leite condensado
Para a Cobertura
- 200 g de coco ralado seco ou fresco
- 200 ml de chantilly batido (opcional)
- Ameixas inteiras para decorar
Instructions
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
- Acrescente o leite morno e, por último, o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio.
- Prepare o recheio: Misture o doce de leite com as ameixas picadas e um pouco da calda, se desejar.
- Prepare a calda: Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado.
- Umedeça a primeira camada do bolo com parte da calda.
- Espalhe todo o recheio de doce de leite com ameixas.
- Coloque a segunda camada, umedeça novamente com o restante da calda.
- Cubra o bolo com chantilly, se utilizar, e finalize com bastante coco ralado.
- Decore com ameixas inteiras e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.
Notes
O bolo fica ainda mais saboroso quando preparado de um dia para o outro. Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente uma camada fina de creme de leite misturado ao doce de leite antes de montar o bolo.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Bolos
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 435
- Sugar: 39g
- Sodium: 165mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 66g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg
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