Description
O Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco Cremoso é uma receita tradicional brasileira que conquista pela textura macia, úmida e irresistivelmente cremosa. Preparado com mandioca fresca, leite condensado, leite de coco e coco ralado, é perfeito para o café da tarde, festas juninas ou como sobremesa especial.
Ingredients
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 kg de mandioca crua ralada e espremida
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para Finalizar (Opcional)
- Coco ralado
- Leite condensado
- Canela em pó
Instructions
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha ou coco ralado.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite condensado, os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga derretida, o coco ralado, o parmesão (se usar) e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento: Misture delicadamente o fermento em pó apenas até incorporar.
- Asse: Despeje a massa na forma preparada e asse por 55 a 65 minutos, ou até dourar bem nas bordas e firmar no centro.
- Deixe descansar: Retire do forno e espere cerca de 15 minutos antes de desenformar.
- Finalize: Se desejar, regue com um fio de leite condensado e polvilhe coco ralado ou canela.
- Sirva: Aproveite morno ou gelado acompanhado de café fresco ou chá.
Notes
Utilize mandioca fresca para obter uma textura mais cremosa. O centro do bolo permanece naturalmente úmido mesmo depois de assado, característica típica dessa receita. Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco fresco ralado. Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 360
- Sugar: 20g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
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