Description
O Bolo de Aipim Cremoso é uma receita tradicional brasileira com textura irresistivelmente úmida, interior macio e muito cremoso. Preparado com aipim (mandioca ou macaxeira), leite de coco e coco ralado, é uma excelente opção para o café da tarde, festas juninas ou qualquer ocasião especial.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 kg de aipim (mandioca) cru ralado e espremido
- 3 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para Finalizar (Opcional)
- Coco ralado fresco
- Leite condensado
- Canela em pó
Instructions
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha ou coco ralado.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga, o coco ralado, o açúcar (se utilizar) e o sal até obter uma massa uniforme.
- Adicione o fermento: Incorpore o fermento delicadamente usando uma espátula.
- Asse: Transfira a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 60 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o centro firme.
- Resfrie: Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos antes de desenformar.
- Finalize: Se desejar, regue com leite condensado e polvilhe coco ralado ou canela.
- Sirva: Sirva morno ou gelado acompanhado de café ou chá.
Notes
O bolo fica naturalmente úmido e cremoso, portanto o centro pode parecer mais macio mesmo após assado. Utilize aipim fresco para obter a melhor textura. O sabor fica ainda mais intenso no dia seguinte. Conserve na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 355
- Sugar: 20g
- Sodium: 170mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
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