Description
O Bolo Cremoso de Mandioca com Coco é uma receita tradicional brasileira com textura irresistivelmente macia e úmida. Feito com mandioca fresca, leite de coco e coco ralado, este bolo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou festas juninas. Simples de preparar, ele conquista pelo sabor caseiro e pela cremosidade.
Ingredients
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 kg de mandioca crua ralada e espremida
- 3 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para Finalizar (Opcional)
- Coco ralado fresco
- Leite condensado
- Canela em pó
Instructions
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha ou coco ralado.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, a manteiga derretida, o coco ralado, o açúcar (se usar) e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento: Incorpore o fermento delicadamente sem bater em excesso.
- Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 55 a 65 minutos, ou até dourar e firmar nas bordas. O centro permanecerá levemente cremoso.
- Deixe descansar: Aguarde cerca de 15 minutos antes de desenformar.
- Finalize: Se desejar, regue com leite condensado e polvilhe coco ralado ou canela.
- Sirva: Aproveite morno ou gelado acompanhado de café, chá ou leite.
Notes
Utilize mandioca fresca para garantir a textura cremosa característica da receita. O centro do bolo permanece naturalmente úmido mesmo depois de assado. Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco fresco ralado. O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias e fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 355
- Sugar: 20g
- Sodium: 175mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
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