Description
O Biryani de Frango Estilo Indiano é um prato tradicional cheio de aromas e sabores, preparado com arroz basmati, frango temperado, especiarias e ervas frescas. Essa receita combina camadas de arroz perfumado e frango suculento para criar uma refeição especial e reconfortante.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para o Frango Temperado
- 1,5 kg de frango em pedaços ou cubos
- 1 xícara de iogurte natural
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sal a gosto
Para o Arroz Basmati
- 3 xícaras de arroz basmati
- 5 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 4 sementes de cardamomo
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 colher de chá de sal
Para Montar o Biryani
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 colheres de sopa de manteiga ou ghee
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- Alguns fios de açafrão hidratados em 2 colheres de sopa de leite morno (opcional)
- Castanhas ou amêndoas torradas (opcional)
Instructions
Modo de Preparo
- Marine o frango: Misture o frango com iogurte, limão, alho, gengibre e todas as especiarias. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite para mais sabor.
- Prepare o arroz: Lave o arroz basmati até a água ficar clara. Cozinhe com água, louro, cardamomo, canela, cravo e sal até ficar quase pronto.
- Frite as cebolas: Em uma panela grande, doure as cebolas fatiadas com manteiga ou ghee até ficarem caramelizadas.
- Cozinhe o frango: Adicione o frango marinado à panela e cozinhe até ficar macio e o molho engrossar.
- Monte as camadas: Faça uma camada de arroz sobre o frango, adicione hortelã, coentro e fios de açafrão. Repita as camadas se desejar.
- Finalize o cozimento: Tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva: Misture delicadamente antes de servir e finalize com ervas frescas e castanhas torradas.
Notes
Para um sabor mais autêntico, deixe o frango marinando durante a noite. Use arroz basmati de boa qualidade para obter grãos soltinhos. O biryani combina muito bem com iogurte temperado, chutney ou uma salada fresca.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 prato
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 120mg
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