Description
O Lombo Assado Recheado é um prato especial, suculento e cheio de sabor, perfeito para datas comemorativas. Recheado com ingredientes clássicos e assado lentamente, fica macio por dentro e dourado por fora.
Ingredients
Scale
Ingredientes
- 1,8 kg de lombo suíno
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão ou 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de ervas finas ou alecrim
- 200 g de bacon em tiras
- 150 g de queijo muçarela ou provolone
- 1 cenoura média em tiras (opcional)
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/2 xícara de água ou caldo
Instructions
Modo de Preparo
- Abra o lombo ao meio no sentido do comprimento, formando uma manta.
- Tempere com alho, limão (ou vinho), azeite, sal, pimenta, páprica e ervas.
- Distribua o bacon, o queijo e a cenoura sobre o lombo.
- Enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário.
- Coloque em uma assadeira com a cebola e adicione a água ou caldo.
- Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30–40 minutos, regando com o próprio molho.
- Quando estiver dourado e macio, retire do forno.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Notes
Você pode variar o recheio usando ameixas, damascos ou espinafre. Sirva com arroz, farofa e salada para uma refeição completa.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 720mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 125mg
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